Миндаль содержит много питательных веществ, а следовательно, полезен для укрепления здоровья. Он помогает снять стресс и успокоить нервы, снижает уровень холестерина и сахара в крови, предотвращая тем самым развитие атеросклероза и сахарного диабета. Рассмотрим, в чем же польза и вред миндального ореха и как правильно его потреблять.

Характеристика

Растет в таких странах, как Иран, Саудовская Аравия, Ливан, Турция, Сирия, Иордания и Израиль. В настоящее время его выращивание можно встретить уже во многих уголках земли. Плодами этого красивого дерева являются миндальные орехи, то есть продолговатые и приплюснутые костянки, длиной до 6 см. Они имеют волокнистую структуру, наружную зеленоватую окраску.

Миндаль встречается в двух вариантах: сладкий и горький. Более известным и доступным в продаже являются орехи сладкого миндаля. Из них изготавливается марципан, также масло, используемое для ухода за кожей и волосами. потребляемый в больших дозах, является сильным ядом. Он содержит амигдалин, который придает ему характерный аромат. В организме это соединение превращается в токсичный цианистый водород. Этот вид миндаля используют для производства ароматов и в фармацевтике.

Пищевая ценность и калорийность миндального ореха

Не зря миндаль находится в списке самых питательных продуктов. Орехи содержат много белка (около 20%). Они являются отличным источником ненасыщенных жирных кислот и нерастворимого волокна. А также эта кладезь минеральных веществ, в том числе:

• магния (в 100 г миндаля содержится около 270 мг магния, что покрывает 60% от дневного спроса на этот элемент);
• кальция;
• цинка;
• калия;
• фосфора.

Миндаль - хороший источник витаминов, особенно витамина Е, витаминов группы B (в том числе В2, В3, В6, фолиевой кислоты). Орехи содержат фенилаланин - аминокислоту, которая благоприятно влияет на нервную систему.

Тем, кто хочет знать, сколько можно есть миндальных орехов в день, наверняка будет интересно, что несмотря на высокую питательную ценность продукта, его следует употреблять в умеренных количествах. Эти орехи состоят на 50% из жира, поэтому очень калорийны. В 100 г продукта около 590 ккал. По мнению диетологов, люди должны ограничиться максимум 30 штучками миндаля в день.

Миндаль полезен для сердца

Полезные свойства миндального ореха для сердечно-сосудистой системы подтвердили множество независимых друг от друга исследований. Благодаря присутствию в орехах ненасыщенных жирных кислот и большого количества витамина Е, они не только укрепляют сосуды и снижают давление, но и уменьшают образование атеросклеротических бляшек. Это, в свою очередь, защищает от возникновения артериосклероза, ишемической болезни сердца, инсульта, инфаркта миокарда.

Поддержание нормальной работоспособности мозга

Миндальный орех является богатым источником многих питательных веществ, которые помогают в развитии и поддержании здоровой работы человеческого мозга. Орехи содержат два важных соединения для мозга: рибофлавин и L-карнитин. Они повышают активность головного мозга и снижают риск развития болезни Альцгеймера. Исследования показали, что диеты, богатые миндалем и миндальным маслом позволяют улучшить общее состояние здоровья и функционирование нервной системы.

Миндаль полезен для иммунитета и зрения

Употребление миндаля является хорошим способом для укрепления иммунной системы. Включение ореха в рацион не только позволит избежать гриппа и простуды, но и обеспечит более быстрое заживление ран и акне, а также улучшит состояние волос и ногтей. Эти свойства являются следствием наличия в миндальном орехе большого количества цинка и витамина B2. Последний имеет немалое значение в правильном функционировании зрения, так как защищает от катаракты (прогрессирующего помутнения хрусталика).

Защита от диабета

Миндальный орех, потребляемый после еды, помогает снизить в крови рост уровня глюкозы и инсулина. Это обеспечивает эффективную защиту от опасных скачков сахара в крови, особенно у больных диабетом, которые часто страдают из-за обильного приема пищи или пищи с неожиданно высоким уровнем сахара. Орехи помогают регулировать поглощение и переработку глюкозы, благодаря чему весь процесс обмена веществ проходит значительно легче, а следовательно, и гораздо безопаснее.

Поддержание здоровья костей

Миндальный орех является прекрасным источником многих витаминов и минералов, в том числе фосфора. Который имеет значительное влияние на долговечность и прочность костей и зубов, а также помогает в предотвращении возникновения заболеваний, связанных с возрастом, таких как остеопороз.

Миндаль и похудение

Миндальные орехи, несмотря на то что содержат много жира и калорий, способствуют потере веса. Содержащиеся в них незаменимые жирные кислоты регулируют обмен веществ и предотвращают образование лишней жировой ткани. Кроме того, эти орехи содержат много клетчатки (12,5/100 г), которая быстро и надолго заполняет желудок, обеспечивая организм чувством сытости. Длительное жевание двух или трех орехов миндаля - это проверенный способ справиться с приступами голода.

Конечно, миндаль не даст ожидаемый эффект похудения, если вы будете употреблять его в больших количествах. Лучше всего съесть только по горсти этих орехов несколько раз в неделю, вместо других продуктов (а не как отдельную закуску). Потребляемые в избытке могут привести не только к избыточному весу, но и к запорам (учитывая большое содержание жира).

Отличный уход за кожей

Преимущества использования миндаля в отношении здоровья кожи хорошо известны уже очень давно. Массаж с миндальным маслом часто рекомендуется для новорожденных. Миндальное молоко добавляют в мыло, потому что оно прекрасно улучшает общее состояние и внешний вид кожи. Миндальное сырье является частым составным элементом многих косметических средств, предназначенных для ежедневного ухода за телом.

Миндаль в рационе беременных женщин

Многие интересуются, во время беременности. Эти орехи содержат фолиевую кислоту, которая помогает уменьшить частоту возникновения врожденных пороков у новорожденных. Она стимулирует рост здоровых клеток и образование новых тканей, а также предотвращает пороки нервной трубки. Врачи регулярно назначают фолиевую кислоту беременным женщинам, чтобы обеспечить правильное развитие ребенка и поддержать здоровье матери.

Миндаль - это также прекрасный способ избавиться от тошноты при беременности и часто встречающейся во втором и третьем триместре изжоги. Орех нейтрализует кислоты в желудке и тем самым устраняет неприятные ощущения жжения.

Миндаль для вегетарианцев и спортсменов

Миндальный орех является вторым (после фисташек), самым богатым источником белка среди орехов. Он содержит его даже больше, чем некоторые бобовые, например, белая фасоль. Поэтому этот продукт рекомендуется включать в рацион питания вегетарианцев. Кроме того, миндаль отличается высоким содержанием аргинина - аминокислоты, которая улучшает работоспособность мышц, поэтому миндаль любят и спортсмены.

Противопоказания

Несмотря на популярность миндального ореха, польза и вред этого продукта тесно связаны, и при его включении в рацион нужно быть аккуратным. Самый большой минус этих орехов - содержание оксалатов. Их чрезмерное количество в организме может привести к множеству различных заболеваний. Из-за этого потребление миндаля должны избегать люди, которые имеют проблемы с почками и желчным пузырем.

В каком виде есть миндаль?

Необходимо знать, как правильно есть миндальные орехи, чтобы их полезные свойства в полной мере отразились на здоровье организма. Рекомендуется есть эти орехи сырыми, лучше всего на пустой желудок, чтобы улучшить и ускорить всасывание питательных веществ. Перед потреблением вы можете замочить их в воде на ночь. Причин употребления миндаля в такой форме есть несколько:

• Воздействие на орехи высокой температуры (обжарка, запекание, варка) не только разрушает многие питательные вещества, включая витамин Е, но и превращает здоровые ненасыщенные жирные кислоты во вредные транс-жиры.
• Замачивание миндальных орехов активизирует ряд ферментов, они становятся мягче и легче усваивается. Миндаль следует замочить на 12 часов, несколько раз меняя воду (не заливая их кипятком); таким образом, вы можете хранить в холодильнике эти орехи в течение нескольких дней.

Остается еще один вопрос - можно ли есть миндаль с кожицей. Правда, кожица этих орехов содержит клетчатку и витамин Е, но, к сожалению, присутствует в ней также Она снижает усвояемость многих питательных веществ, в частности магния, кальция и железа. По этой причине перед потреблением миндаля рекомендуется очищать его от кожицы (после замачивания это не доставит каких-либо трудностей).

Миндальный орех с научной точки зрения орехом не является. И это не единственная его особенность. Он обладает действительно потрясающе полезными и лечебными свойствами. О них стоит говорить подробно!

Для начала познакомимся с ним немного поближе.

Из этой статьи вы узнаете:

Орех миндаль: польза и вред, состав, свойства, применение

Дерево миндаль – это поистине Шедевр Природы! Какое оно красивое, особенно во время своего цветения. Запах его красивейших, радующих глаз цветов, невероятно благоухающий и пьянящий… А всё потому, что относится это растение к семейству Розовых. Его род – сливовые.

И на самом деле это косточковый плод, а вовсе не орех, как считается. Но будем называть его так, как принято, как мы привыкли. От этого его суть и польза миндаля для организма никак меньше не станет!

Происхождение и как растет миндаль

Родом он из Средней Азии, поэтому, как и большинство «азиатов», очень светолюбив.

Благодаря тому, что корневая система развита довольно хорошо, он не особо требователен к почвам, может легко приспосабливаться к каменистым, щебнистым почвам, склонам.

Ему не страшна даже засуха. Спокойно переносит морозы до 25 градусов. Единственная неприятность для него – это то, что очень раннее цветение (зачастую даже в феврале!) заставляет его страдать в период заморозков, которые бывают с наступлением весны уже после первого тепла.

Сейчас эти деревья можно встретить не только в Азии. Они распространились, очень хорошо прижившись, во многих странах мира с тёплым климатом.

Это, в частности, территории Крыма, Кавказа, район Средиземноморья. В Америке – это штат Калифорния. В Европе – Словакия, Чехия.

К слову сказать, именно США сейчас является крупнейшим производителем и поставщиком во все страны мира этого ореха.

Это очень ценный медонос, который даёт много медового нектара и цветочной пыльцы.

Существует огромное количество видов этого дерева. Плоды многих из них не предназначены в пищу, они просто декоративные.

Древесина этого растения широко используется в столярном производстве.

Химический состав миндаля: витамины и минералы

Рассмотрим химический состав на примере ядер сладкого сорта миндаля.

• рибофлавин (витамин В2) – 56% от всей суточной нормы;
• тиамин – 0,22 мг.;
• пиридоксин – 0,15 мг.;
• витамин В9 – 52 мг.
• Витамин С отсутствует.
• Витамин РР – 6, 98 мг.(35% от дневной нормы);

Прежде всего, это магний – 267 мг.

Фосфор – 483 мг., калий – 706 мг., кальций – 263 мг.

Есть ещё марганец – 2,28 мг., медь – 2 мг., железо, цинк, селен.

Пищевая ценность и калорийность миндального ореха

Пищевая ценность миндаля на 100 грамм продукта:

• Почти половину занимают жиры — 49, 43 гр.
• Белка содержится 20 грамм.
• Углеводы составляют около 10 грамм.

А также пищевых волокон – 12 грамм, воды – 4,8 грамма, золы – 3 грамма.

Калорийность

Калорийность миндаля составляет 575 ккал

Это пальмитиновая кислота – 3, 05 гр., стеариновая – 0,68 гр., арахиновая – 0,02 гр., милистиновая – 0,01 грамма.

Энергетическая ценность

Возьмём в расчёт 30 гр. орехов.

Такое количество считается максимальной дневной нормой для человека с калорийностью пищевого рациона в 2000 ккал. в сутки.

Получается 170 ккал., 6 грамм белка, 15 грамм жиров.

Аминокислотный ряд содержит заменимые и незаменимые аминокислоты в достаточном для здоровья и питания человека количестве: триптофан составляет 53%, гистидин – 52%, изолейцин – 46%, лейцин – 45%.

Полезные и лечебные свойства ореха миндаль

• Народные целители утверждают, что, если ввести в свой рацион регулярное употребление этого ореха, то многие заболевания могут отступить.

• Здоровый человек может значительно укрепить своё здоровье, для этого ему достаточно всего горсти орехов день, просто для поддержания.
• Миндаль достаточно питателен, поэтому он будет очень полезен тем, у кого большие энергетические затраты организма (физические, психические, умственные), а также тем, кто находится в ослабленном состоянии, болен, у кого силы на исходе.
• Миндальный орех — отличное средство для детоксикации организма, для того, чтобы очиститься от ненужного «хлама», накопившегося в клетках тела, вывести токсины, шлаки, соли тяжёлых металлов.
• Оздоравливающий эффект имеет на почки и всю мочевыделительную систему.
• Значительная польза будет при употреблении для мужского здоровья, так как миндаль невероятно способен улучшать потенцию за счёт большого содержания цинка- важнейшего для этих целей минерала.
• Имеет хорошие желчегонные свойства, укрепляет печёночную ткань.
• Имеет омолаживающие свойства.
• Восточная наука о здоровье – Аюрведа — утверждает, что миндаль очень благотворно влияет на женскую красоту!!!
• Интересное свойство этого ореха – помогать при похмельном синдроме.
• Улучшает качественный состав крови, применяется при лечении анемии.
• Благотворно воздействует на работу селезёнки, поджелудочной железы.
• Просто незаменимое средство для тех, у кого проблемы с сердцем, сосудами, предрасположенность к приступам повышенного артериального давления.
• Отмечены значительное успокаивающее воздействие на организм, а потому это хорошее средство для больной, расшатавшейся нервной системы, в том числе, от бессонницы.
• Имеет отличные антиоксидантные свойства. Мощный антиканцероген. Вещества, которые находятся в его составе, препятствуют разрушению здоровых клеток.
• В связи с вышесказанным, можно смело утверждать, что употребление миндаля способствует снижению риска возникновения злокачественных опухолей, что сводит к минимуму вероятность онкологии.
• Народная медицина имеет факты о том, что желудок начинает работать лучше, облегчается и со временем залечивается такая неприятность, как язва желудка, двенадцатиперстной кишки, облегчается работа поджелудочной железы.
• Кроме лечебных полезных свойств это ещё прекрасное косметологическое средство. Для этих целей используют масло (жирное растительное и эфирное).
• Идеальное средство для ухода за кожей, волосами, ногтями.
• Имеет сильные омолаживающие свойства, подтягивает овал лица, питает кожу, делает её мягкой, свежей.
• Волосы после применения косметического масла в виде масок приобретают особый блеск, шелковистость, укрепляются их корни, исчезает перхоть.
• Существуют примеры того, что регулярное использование в течение продолжительного времени этого масла для борьбы с облысением (массажи кожи головы, маски) возрождали волосы к новому активному росту!!
• Весьма эффективно используется в антицеллюлитных процедурах — массаж, обычное нанесение, как уходовое средство, антицеллюлитные обёртывания.
• Прекрасное средство против растяжек (стрий) на коже тела.

Видео: польза и вред миндального ореха

Где используют и как применяют миндальный орех

Основные сферы применения – это кулинария, народная медицина, диетология, косметология, промышленное производство пищевой промышленности.

Особую ценность для нас представляют миндальные косточки, они же – орехи. Эти ядрышки бывают на вкус горькими, бывают сладкими, всё зависит от сорта. И, в зависимости от этого, их используют с разными целями, в разных качествах.

Косточки сладких сортов используют в пищу. Ценность представляют не только ядрышки этого ореха, а также его скорлупа, которая очень широко используется в косметической промышленности для средств по уходу как отшелушивающий кожу агент.

Перемолотой скорлупой в пищевой промышленности ароматизируют разные напитки при их производстве. Это, в частности, вина, ликёры, бренди. К слову, от этого улучшается не только их аромат, а также их цвет меняется в сторону более глубокого, насыщенного.

Из жмыха, оставшегося после отжима жирного масла, перегоняют масло эфирное, которое применяется для отдушки в парфюмерной, косметической промышленности, выпускаются, как самостоятельный продукт.

В народной медицине, диетологии применяется для лечения многих заболеваний, а также как компонент здоровой диеты.

Миндальное масло

Масло делают и из сладкого миндаля, которое является очень ценным и широко применяется в косметологии, в том числе для приготовления масок для кожи лица и тела.

Также масло считается очень ценным при производстве мыла высокого качества и других косметических продуктов.

В миндальном орехе содержится огромное количества витамина Е и кальция, сочетание этих двух элементов делает его попросту незаменимым продуктом для тех людей, которые страдают от малокровия, нарушений зрения, бессонницы, а также язвенных недугов, как желудка, так и двенадцатиперстной кишки, судорог и повышенного уровня кислотности желудочного сока. При наличии какого-то из этих заболеваний рекомендуется съедать как минимум десяток орешков в день и уже через месяц будут видны первые результаты.

Целебные качества миндального ореха пойдут на пользу и детям, они способны повышать активность, как умственную, так и физическую, а также исключают задержки роста.

При помощи этого продукта можно несколько снизить вероятность развития инфарктов, профилактический курс предполагает полуторанедельный прием, также можно съедать по нескольку орешков как минимум раз в пять дней.

Миндальные орехи могут стать отличным подспорьем лечения слабоумия в старческом возрасте, а их регулярное потребление является профилактикой деменции. Это происходит благодаря насыщенности орехов витамином Е, причем он содержится в них в легкоусвояемой форме. Этот элемент защищает целостность сосудов и поддерживает их эластичность на должном уровне, кроме того он не дает откладываться в организме плохому холестерину и способствует избавлению от уже наличествующих накоплений.

Целебные качества миндальных орешков применяются при различных легочных заболеваниях, таких как пневмония, бронхиальная астма, кашель, а также при отитах. Употребление этого продукта оказывает противовоспалительное и отхаркивающее воздействие. Кроме того орехи способствуют нормализации функциональной деятельности центральной нервной системы, они эффективно восстанавливают эмоциональное равновесие.

Миндальные орешки известны среди медиков, как отличное средство для лечения почечных и сердечных недугов, также они благотворно влияют на зрение. Их применяют для терапии тахикардии, в особенности на самых ранних ее стадиях, при стоматитах в детском и взрослом возрасте и для нормализации работы пищеварительного тракта. Такой спектр целебных качеств, которыми обладает миндаль, не характерен ни для каких других орехов.

В косметологии широко применяют, как сами орехи, так и масло, приготовленное на их основе. Их добавляют в различные средства для ухода за волосами, так как они придают шевелюре эластичности и усиливают ее блеск. Миндальный орех делает волос более крепким и гибким, препятствует выпадению и сечению.

Масло, приготовленное из этого уникального продукта, широко применяется для самых разных массажных процедур. Оно отличается уникальным составом и не способно вызывать никаких аллергических реакций и воспалительных процессов на кожных покровах. Поэтому его можно использовать по отношению, как к детям, так и ко взрослым. Состав миндального ореха делает кожу моложе, она становится свежей, увлажняется и обретает упругость и эластичность. Это позволяет исключить вероятность появления растяжек. На самом деле, в косметологической практике, масло, изготовленное на основе миндального ореха – это признанное средство для терапии и профилактики самых разных кожных недугов. Оно очень быстро проникает в кожу, питает и смягчает ее, попутно расслабляя человека.

Ароматы миндаля влияют на организм человека особенным образом. На основе орехов приготавливают самые разные чудодейственные средства, которые даже в домашних условиях расслабляют и эффективно отвлекают от негативных эмоций, погружая человека в состояние настоящей умиротворенности и эмоционального равновесия. Пары этих эфирных масел в буквальном смысле наполняют клеточки организма позитивной энергетикой.

Миндальный орех способен смягчать, снимать боль и убирать воспалительные процессы. Во время судорог рекомендуется регулярно применять его ядра, курсом в два месяца.

Так как современная экологическая обстановка оставляет желать лучшего, рекомендуется включить миндальный орех в свой повседневный рацион. Он смягчит вредное воздействие токсинов, попадающих в наш организм. Этот продукт – замечательный антиоксидант, который пойдет на пользу, как взрослым, так и детям.

Ученым известно много целебных качеств миндального ореха. Он очень калорийный и содержит массу жирных кислот, которые отличаются высокой полезностью. Особо парадоксально то, что при умеренном потреблении этого продукта не поправляются, так как, несмотря на высокую энергетическую ценность, миндальный орех способствует расщеплению жировых отложений и их естественному выведению.

Таким образом, миндаль поможет тем, кто хочет избавиться от лишнего веса и не навредит даже на самой строгой диете. В день можно смело съедать до 25 орешков, не переживая за лишние килограммы. Но при этом продукт должен быть сырым, а не жареным и уж тем более не соленым. Такая дозировка делает миндальный орех просто незаменимым продуктом для человеческого организма, он снижает количество липидных образований и нормализует уровень холестерина.

Миндальные орехи широко применяются в составе различных масок домашнего приготовления. Они восстанавливают и питают кожу, добавляя ей упругости и тонуса.

Миндаль – это поистине уникальный продут, он не только очень вкусный, но еще и полезный. Регулярное его потребление способно предотвратить и даже вылечить огромное количество самых разных заболеваний.

Противопоказания для приема миндаля

Не забываем, что индивидуальная непереносимость может проявиться даже у не страдающих аллергией людей.

Миндаль довольно калориен, так что стоит ограничить его тем, кто страдает ожирением.

Тем, у кого высокие показатели сердечного пульса, не желательно потреблять много орешков.

Не принимайте незрелый миндаль, поскольку он содержит цианиды, что однозначно ведёт к отравлению. Сырой горький миндаль содержит ядовитую синильную кислоту, и её так много, что даже в жареном виде такие орехи потребляют лишь в небольших количествах. В основном они идут на изготовления миндального масла.

Миндаль – это не орех, как кто-то думает, а съедобное семя миндального дерева. Оно находится внутри твёрдой косточки. Этим объясняются питательные свойства миндаля, так как в нём содержатся элементы, важные для роста нового дерева.

Миндаль обжаривают или употребляют в сыром виде. Жареный продукт приобретает приятный аромат и насыщенный вкус. Однако, только в сыром семени сохраняются все полезные вещества.

Из миндаля производят масло, молоко, муку и пасту. Его добавляют в десерты, салаты и используют в качестве приправы к мясным блюдам.

Состав и калорийность миндаля

Миндаль насыщен витаминами и минералами. В его составе присутствует фолиевая кислота и много .

Состав миндаля в процентах от суточной нормы человека представлен ниже.

Калорийность миндаля – 575 ккал в 100 гр.

Миндаль укрепляет сердце и кости, а также контролирует уровень сахара в крови. Он увеличивает способность к обучению и снижает окислительный стресс в организме.

Для костей

Фосфор в составе миндаля делает кости и зубы более прочными. Элемент особенно полезен для профилактики и лечения остеопороза.

Магний и кальций, которыми богат миндаль, важны для здоровья опорно-двигательной системы. Это основные минералы для укрепления костей и строения костных тканей. Благодаря миндалю можно предотвратить разрушение зубов и снизить риск переломов костей.

Для сердца и сосудов

Миндаль полезен для работы сердечно-сосудистой системы. снижает артериальное давление, высокий уровень которого является одним из провокаторов сердечных приступов и инсультов.

«Плохой» холестерин в крови вызывает большинство сердечных заболеваний. При помощи миндаля можно снизить уровень «плохого» холестерина, сохраняя при этом «хороший».

Для нервов и мозга

Миндаль участвует в развитии мозга, обеспечивая познавательную способность. Он улучшает концентрацию внимания, память и быстроту реакции.

Для глаз

Миндаль важен для здоровья глаз. Наши глаза подвергаются воздействию вредных веществ из окружающей среды. Это повреждает мелкие кровеносные сосуды в оболочке глаза, которые влекут за собой глазные заболевания и ухудшение зрения. Витамин Е в миндале участвует в быстром заживлении стенок сосудов и снижает риск развития катаракты.

Для ЖКТ

Миндаль выступает в роли природного средства для предотвращения и устранения запоров. Он действует как , поддерживая здоровье желудочно-кишечного тракта.

Здоровые жиры и щелочно-образующие молекулы в миндале улучшают пищеварение и выводят из организма вредные вещества. При этом в кишечнике остаются «хорошие» бактерии.

Миндаль помогает бороться с голодом и употреблять меньше калорий с пищей.

Для щитовидной железы

В составе миндаля присутствует селен, который укрепляет иммунитет и борется с хроническими заболеваниями. Основное преимущество селена – защита от сбоев в работе щитовидной железы.

Для почек и мочевого пузыря

Даже небольшое количество миндаля, употребляемое ежедневно, снизит риск образования камней в почках. Его можно добавлять в каши или салаты. Такой простой способ предотвратит развитие болезней желчного пузыря и разнообразит рацион.

Для половой системы

Миндаль способствует – это полезно для людей с его недостатком. В составе миндаля присутствуют цинк, селен и витамин Е, ценные для репродуктивной системы и сексуального здоровья. Цинк помогает вырабатывать мужские половые гормоны и повышает либидо. Витамин Е снижает вероятность бесплодия, а селен улучшает работу кровеносной системы, что тоже важно для мужчин.

Миндальные орехи пользуются большой популярностью у тех, кто любит перекусывать на ходу. Их можно использовать, добавляя в десерты, а можно употреблять в сыром виде. Миндаль любят те, кому противопоказаны молочные продукты, также он часто выручает вегетарианцев, веганов и сыроедов. Продукт считается очень полезным из-за большого содержания жирных масел и витамина группы В. Однако важно помнить, что злоупотреблять этим орехом тоже не стоит: миндаль может быть как полезным, и вредным для организма.

Что это за растение такое - миндаль?

Считается, что миндальное дерево - теплолюбивое растение . Но вырастает оно не только на тёплых югах, но и в местах, где температура довольно низкая. Найти фото миндального дерева не составит большого труда: это красивый пышный куст с большим количеством маленьких веточек.

Миндальные орешки, вредные и полезные свойства которых останутся вечной темой для врачебных дискуссий, на самом деле орехами не являются. Это плод в виде косточки с дерева сливовых плодовых культур семейства розоцветных. Многие воспринимают миндаль как орех, но это не совсем так. Возможно, вы замечали схожесть вкусов с персиковой косточкой или абрикосовым ядром.

Принято выделять два подвида: горький (дикий) и сладкий (культурный) миндаль . Дикий плод несъедобен: он содержит в себе гликозид амигдалина — вещество, способное спровоцировать отравление человеческого организма.

Использование плода в косметологии и кулинарии

Плод миндаля очень широко используется как в пищевой, так и в косметической промышленности. Из него делают:

• молоко;
• масло.

Кроме всего прочего, миндаль жарят и едят отдельно. Также существует множество рецептов, которые подразумевают использование миндального ореха в качестве основного ингредиента. Ещё им часто украшают готовые блюда: в основном салаты и десерты.

Химический состав миндального ореха

Польза плода определена химическим составом , в особенности содержанием ряда веществ, аналогичных эластину и коллагену. Рекомендуется есть орехи вместе с кожицей - в ней и содержится большее количество полезнейших микроэлементов. Миндаль богат высоким содержанием белка (до 30%), насыщенных жиров (до 40–60%) и эфирных масел (до 0,8%). В плодах содержаться:

• витамины группы В (В1 – 14%, В2 – 60%, В3 – 16%, В6 – 7%, В5 – 5%, В9 – 12%);
• витамин Е — 135%;
• органические кислоты;
• каротин;
• аминокислоты (изолейцин, лейцин, метионин, треонин, триптофан, валин, гистидин);
• жирные кислоты (стеариновая, миристиновая, арахиновая, маргариновая, молескиновая);
• марганец — 44%;
• магний — 36%;
• фосфор — 29%;
• кальций — 9, 5%;
• калий — 40%;
• селен — 4%;
• цинк — 21%;
• железо — 21%.

Калорийность миндаля

Этот орех довольно калорийный – примерно 650 ккал/100 грамм . Калорийность продукта будет варьироваться от способа приготовления. Жареный миндаль имеет более высокий показатель, нежели сырой. Если злоупотреблять плодами, то лишний вес не заставит себя долго ждать. Врачи рекомендуют употреблять около 30 грамм в сутки. Все зависит от рациона каждого отдельного человека: кому-то можно позволить себе большее количество этих орешков, а кто-то должен более тщательно контролировать свой аппетит.

Миндальные орешки не содержат холестерин, также в них совсем немного сахара и натрия.

Пищевая ценность миндаля:

• белки – 21,2 грамм;
• жиры – 49,4 грамм;
• углеводы – 21,6.

Миндаль – чем полезен?

Итак, в чём же заключены полезные свойства миндаля? Некоторые врачи советуют употреблять его ежедневно, а некоторые рекомендуют воздержаться от часто приёма в пищу. Кому же верить? На самом деле, этот плод обладает как полезными свойствами, так и вредными.

Благодаря высокому содержанию вышеперечисленных компонентов миндальный орех уменьшает риск развития онкологических заболеваний, заболеваний печени, укрепляет нервы, а ещё является вспомогательным средством при атеросклерозе и некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Причиной пользы миндального ореха для сердца и сосудов считается высокое содержание сразу нескольких взаимоувязанных нутриентов. Помимо всего прочего, плоды обогащены флавоноидами растительного происхождения, усиливающие своё действие в присутствии токоферола.

Витамины в миндале положительно воздействуют на нервную систему, предотвращая снижение когнитивных функций. Употребляя миндаль, человек поддерживает свой головной мозг, приобретая здоровый сон и повышенную трудоспособность в течение дня.

Снижение риска онкологии можно объяснить тем, что в миндальном орехе сочтены некоторые компоненты: витамин Е, селен и цинк. Грамотно сочетая плоды этого ценного растения с другими продуктами можно произвести профилактическое мероприятие, направленное на борьбу с раковыми заболеваниями.

К неоспоримым плюсам продукта можно отнести пользу для костей всего организма . Минералы, которые содержатся в миндале, укрепляют костную ткань.

Кроме всего прочего, этот плод помогает в похудении. Несмотря на высокую калорийность продукт снижает вес. Главное, это правильная дозировка. Как уже упоминалось, в миндальных орехах почти нет сахара.

Миндальное масло тоже считается целебным. Оно обладает обволакивающими свойствами, смягчая реактивность слизистой желудочно-кишечного тракта. Орехи ощелачивают организм, что благотворно влияет на иммунитет. Пищевые волокна в правильной дозировке облегчают работу кишечника.

Ещё один плюс миндальных ядер - пребиотическая функция . Орех хорошо подпитывает полезную микрофлору кишечника. Существует исследование, которое объединило в себе нескольких женщин, включивших этот ценный растительный продукт в свой ежедневный рацион. Итог - значительное увеличение количества полезных бактерий. Женщины, участвующие в данном пищевом эксперименте, потребляли по 56 граммов миндальных ядер в течение двух месяцев.

Дамы используют плоды миндального дерева для ухода за кожей , нанося различные уходовые средства с его добавлением: эти процедуры делают волосы здоровыми, а кожу гладкой. В рацион орешки добавляются в период беременности и лактации - они помогают быстрее восполнить баланс необходимых для организма матери микро и макроэлементов. Богатый состав ядра миндального дерева позволяет получать сразу несколько необходимых веществ, практически полностью покрывая суточную потребность.

Для мужчин миндаль не менее полезен: из-за огромного количества полезнейших свойств он повышает качество семенной жидкости и благотворно влияет на потенцию. Однако и сильный пол использует плод данного растения в косметических целях: маска из измельчённых орешков наносится на проблемные участки, препятствуя ранней алопеции.

Миндаль - полезные свойства и противопоказания

В бесчисленном количестве полезных свойств миндальных ядер мы разобрались. Что же можно сказать о вреде этого ореха? Противопоказания, как ни странно, тоже имеются. Первое, что нужно отметить – употребление большого количества миндаля вредно для людей, страдающих аллергией. Хоть миндаль и относится к умеренно аллергенным продуктам, реакция организма на миндаль может быть очень резкой: провоцировать отёк Квинке или анафилактический шок. В таком случае бесконтрольное употребление этого плода опасно для жизни. К симптомам можно отнести боль в животе, диарею, рвота, заложенность носа, головокружение, помутнение в глазах.

Поедание миндальных ядер очень не рекомендованы: это прямой путь к разнообразным кишечным расстройствам. Не стоит переедать - салицилаты и амины, содержащиеся как в сыром, так и в жареном миндале, провоцируют метеоризм, спазмы и головную боль.

Некоторые считают, миндаль относится к той категории продуктов, что противодействует усвоению кальция, железа и магния . Фитиновая кислота, содержащиеся в кожуре, способна замедлить усвоение этих веществ, поэтому сторонники натуропатической диететики размачивают орехи перед употреблением в пищу. Но в большинстве случаев эту гипотезу игнорируют, придерживаясь традиционного мнения о том, что кожура орешков полезна.

Как правильно есть миндальные орехи?

Идеальным вариантом считается употребление сырого очищенного миндаля с небольшим добавлением кислоты или соли. Также можно заливать орехи кипятком, оставив на несколько секунд, а после снять кожицу.

Как упоминалось, бытует мнение, что плоды следует есть только в очищенном виде из-за содержания кислот. Однако в основном миндаль едят жареным, приготавливая вместе со шкуркой.

Также можно приготовить из миндальных ядер молоко. Отличная альтернатива для людей с непереносимостью лактозы, веганов, вегетарианцев и сыроедов. Для этого плод замачивают на несколько часов, далее сливают воду, после перемешивают в блендере с добавлением чистой воды. Получившееся молочко процеживается через марлю или сито. Хранится такой продукт всего несколько суток.